Gruszkowy z budyniem

Zastanawiałam się co upiec, szukałam pomysłów, chodziła za mną szarlotka na kruchym cieście ale ostatecznie zrobiłam na kruchym cieście ale z gruszkami :)
Smak gruszek świetnie komponuje się z budyniem waniliowym.

Składniki:

3 i 1/2 szkl. mąki pszennej tortowej

200 g masła

3/4 szkl cukru

1 jajko i 3 żółtka

3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

3 łyżki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Nadzienie:

7-8 średniej wielkości gruszek
sok z cytryny
cukier waniliowy
2 budynie waniliowe bez cukru
4 łyżki cukru
3 szkl mleka
garść płatków migdałowych do posypania




Wykonanie:

Składniki na ciasto połączyć i zagnieść jednolite sprężyste ciasto, podzielić na 2 prawie równe części,

większą zostawić a mniejszą zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę zasypać cukrem waniliowym i polać sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Budynie ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu używając mniej mleka  czyli 3 szkl(budyń do ciasta musi być gęstszy).

Większą cześć ciasta wyłożyć na posmarowaną masłem blachę 24/34 na to włożyć pokrojone gruszki

i przykryć je gorącym budyniem, budyń nakładać delikatnie bo jest gęsty i nie wylewa się, starać się go rozprowadzić w miarę równomiernie.

Na budyń zetrzeć na tarce ciasto wyjęte z zamrażarki i posypać płatkami migdałowymi.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 45 min, może być termoobieg.
Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Ja wierzch posypałam cukrem pudrem :)