Postanowiłam zrobić kurczaka w chrupiącej ostrej panierce w smaku podobnym jak w KFC a zamiast frytek pieczone ziemniaczki, czyli taki domowy Fast Food :)
Wzięłam 1/2 k filetów z kurczaka
pocięłam w paski i zamarynowałam dodając około 2 łyżki oleju rzepakowego dużo ostrej papryki - około 1 łyżeczka pełna, 3 ząbki czosnku zmiażdżone, i oczywiście sól.
Tak zasypanego przyprawami kurczaka można przygotować dzień wcześnie i włożyć do lodówki
Na drugi dzień przygotować ciasto
jak na pół kg mięsa wystarczy:
1 jajko
1/2 szkl mleka/1/2 szkl mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyzzeczaki ostrej papryki
sól i trochę pieprzu
Ciasto musi być dość gęste ( gęściejsze niż naleśnikowe)
do tak przygotowanego ciasta wkładamy kawałki kurczaka i dokładnie mieszamy, na talerzyu obok wsypujemy mąke pszenną i przygotowujemy sobie głęboką patelnie do której nalewamy olej, musi być go trochę więcej niż do smażenia kotletów, rozgrzewamy olej i w tym czasie wyjmujemy po kawałku kurczaka w cieście i obtaczamy go w mące i wrzucamy na gorący tłuszcz, smażymy na złoty kolor z obu stron, w razie potrzeby podczas smażenia dodajemy olej.
Pieczone ziemniaczki
Aby były szybko, ja zrobiłam je tak:
Około 1 kg ziemniaków w mundurkach wrzuciłam do wrzącej wody i gotowałam około 7 min, potem odlałam i przełożyłam na stolnicę aby troszkę przestygły. Blachę do zapiekania wysmarowałam olejem, trochę wystudzone ziemniaki pokroiłam na ćwiartki lub mniejsze części i w misce polałam je olejem i zasypałam przyprawami: sól, pieprz, rozmaryn i ostra papryka i dokładnie wymieszałam i przełożyłam na blachę, blachę umieściłam w gorącym piekarniku i zapiekałam około 20-25 min w temperaturze 180 Stopni C od czasu do czasu lekko mieszając
