Zupa szparagowa-kremowa

Sezon na szparagi, więc trzeba ugotować zupę szparagową, przepis to ten, który pamiętam tak trochę z dzieciństwa na zupkę jaką gotowała moja mama. Pewnie nie jest identyczny ale jest to jedna z moich ulubionych zup.

Składniki:

2 pęczki szparag białych około 0,5 kg każdy

pęczek włoszczyzny (3 marchewki, kawałek selera, por)

około 3,5 l wody

udo z kurczaka

sól , pieprz i około 2 łyżek dobrego Warzywka

śmietana około 250mln  u mnie 30% - zaszalałam :)

1 łyżeczka lubczyku

Mięso z kurczaka myje i obgotowuję w gorącej wodzie, odlewam i płuczę, szparagi obieram, myje i kroję na około 3 cm kawałki a główki i pierwszy kawałek od strony główki wkładam do osobnego garnka, włoszczyznę obieram i kroję również na kawałki, wszystko zalewam woda i zagotowuję razem z kurczakiem i przyprawami, gotuję około 1 godz, 

szparagi w osobnym garnku również gotuję przez około 20 min .

Po ugotowaniu wyjmuję mięso a resztę warzyw miksuję blenderem aby powstał krem, jeśli trzeba można delikatnie zagęścić mąką ale nie jest to konieczne.

Do zmiksowanej zupy wlewam śmietankę i dodaje ugotowane główki szparag.

podaje z makaronem i natką pietruszki.