Ciasto z płatkami kukurydzianymi

Podzielę się z Wami przepisem na ciasto na który trafiłam w internecie, oczywiście go odrobinę zmodyfikowałam. Gdy go piekłam w domu unosił się zapach dzieciństwa - śniadanie z mleczną zupką i płatkami.

Ciasto jest bardzo smaczne miękkie i chrupiące jednocześnie.

Składniki:

Ciasto:

250 mln śmietany kremówki

130 g cukru

2 szkl mąki pszennej

4 jajka

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Posypka:

4 szkl płatków kukurydzianych

150 g masła

50 mln mleka

130 dkg cukru

olejek migdałowy kilka kropel

Wykonanie:

Ubić śmietankę z cukrem na półsztywną dodać jajka ubijać dalej dodać mąkę z proszkiem. wyłożyć ciasto na blachę 24/33 i piec około 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

W tym czasie przygotować płatki, rozpuścić masło z mlekiem i cukrem wsypać płatki przez chwilkę podsmażyć, dodać olejek migdałowy wymieszać.

Masę z płatków wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do pieca i piec jeszcze około 15 min

Wyjąć i pozostawić do wystudzenia, kroić ostrym nożem bo płatki tworzą na wierzchu lekką skorupkę :)

Tiramisu

Jadłam je tylko kilka razy, smak bajeczny, kawowo śmietankowy.
Postanowiłam zrobić sama, nie wiedziałam czy sie uda bo oczywiście jak zwykle wprowadziłam kilka swoich modyfikacji.
Wyszło pyszne, polecam mój przepis na tiramisu (bez jajek)

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki
1 łyżeczka proszkudo pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Pozostałe:

1 paczka biszkoptów podłużnych - 200g
1/2 l śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 serek mascarpone 200 g
1 łyżeczka żelatyny
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
300 mln wody gorącej
3 łyżki cukru
kilka kropel olejku migdałowego
około 100 mln alkoholu (powinien być likier amaretto ja go nie miałam i dlatego dodatek olejku migdałowego)


Wykonanie:

Biszkopt najlepiej zrobić dnia poprzedniego, robię go moją tradycyjną metodą czyli ubijam jajka z cukrem przez 30 min potem powoli dodaję wszystkie suche składniki, piekę około 30 min na blaszce o wymiarach 33/24

Z wystudzonego biszkoptu zdejmuję wierzchnią skórkę.
Przygotowuję wcześniej napar mocnej kawy rozpuszczalnej i dodaje cukier po wystudzeniu dodaje alkohol i olejek migdałowy
Naparem nasączam biszkopt

Ubijam kremówkę z 2 łyżkami cukru pudru i dodaje serek maskarpone, na koniec dodaję wcześniej rozpuszczoną 1 łyżeczkę żelatyny w niewielkiej ilości gorącej wody.

Połową kremu smaruję biszkopt, na kremie układam biszkopty wcześnie namoczone w kawie i na biszkoptach rozsmarowuję resztę kremu.

Wierzch posypuję kakao i schładzam w lodówce przez około 2-3 godz

Smacznego !!!

Zupa wiśniowa

Lato płynie powoli, leniwie, owoce dojrzewają w słońcu a wiśni w tym roku jest bardzo dużo.

Dlatego czas na letnią zupę wiśniową.

Bardzo łatwa, szybka, lekko słodka lekko kwaśna w sam  raz na sobotni obiad i jako dodatek do placków ziemniaczanych.

Składniki:

1/2 kg świeżych wiśni
około 1 litr wody
1/2 szkl cukru

Na kluski:
2 jajka
szczypta soli
4 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Wiśnie umyć i usunąć z nich pestki,

zalać wodą i gotować około 20 min z cukrem, jeśli ktoś lubi słodsze można dodać więcej cukru lub też mniej.

W czasie gotowania zupy przygotowuję lane kluseczki:
Wbijam jajka do kubeczka, wsypuję sól i mieszam, potem dodaje mąkę i energicznie mieszam , najlepiej widelcem aż do uzyskania konsystencji gęstego lekko lejącego ciasta, jeśli trzeba można dodac mąkę lub jeśli jest za gęste to trochę wody. Konsystencja ciasta powinna być taka jak na zdjęciu, czyli delikatnie spływać z widelca.

Wtedy do gotującej zupy wlewam cienkim strumieniem kluski i mieszam zupę aby kluski sie rozlały i były delikatne i małe.

Można podawać na gorąco lub na zimno. U nas dziś z plackami ziemniaczanymi :)

Smacznego !!

Jagodzianki

Sezon jagodowy w pełni wiec trzeba je upiec koniecznie.Ciasto już kiedyś wykorzystywałam na swoim blogu robiąc pączki pieczone, ale z nadzieniem ze świeżych jagód smak jest niesamowity.
Polecam!

Składniki:

1 kg mąki pszennej
10 dkg drożdży
2 jajka
1/2 szkl cukru
1 i 1/2 szl mlela
1/2 szlk oleju rzepakowego
2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 l jagód
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru

Wykonanie:

Z drożdży, dwóch łyżeczek cukru i pół szklanki mleka robię rozczyn, jak wyrośnie łączę z mąką jajkami i olejem oraz pozostałą ilością mleka, mieszam łyżką drewniana a potem zagniatam i pozostawiam do wyrośnięcia.

Jagody mieszam z mąką i cukrem

Ciasto dzielę na dwie części rozwałkowuję na grubość około 0,5 cm (może trochę więcej) i szklanką wycinam kółka.

Każde z kółek biorę do ręki i delikatnie rozciągam nakładam kilka jagód i dokładnie sklejam formując lekko podłużny kształt jaki maja jagodzianki.

układam na blasze wysmarowanej tłuszczem w odstępach około 2 cm,

 wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piekę z termoobiegiem około 30 min.

Po upieczeniu smaruję lukrem przygotowanym z cukru pudru i gorącej wody

SMACZNEGO !

Najłatwiejsze ciasto z owocami

Dziś się z Wami podzielę przepisem na najłatwiejsze ciasto z owocami sezonowymi, Mam je od wielu lat z zeszytu z przepisami mojej mamy, ciasto zawsze się udaje jest wilgotne i smaczne

Składniki:

4 jajka
1 szkl cukru( niepełna)
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szkl mleka (temperatura pokojowa)
1/2 szkl oleju rzepakowego
3 szkl. mąki pszennej
2 i pół łyżeczki proszku do pieczenia

Owoce sezonowe- u mnie 0,5 kg czarnej porzeczki


Kruszonka:

1/2 szkl. mąki
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
4 dkg masła
troszkę olejku migdałowego


Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być wcześniej wyjęte z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową.
Jajka ubić z cukrem przez około 5 min, dodać olej, mleko mąkę i proszek, wszystko zmiksować,

wyłożyć na blachę wysmarowana odrobiną oleju i wysypaną bułka tartą.

ułożyć owoce i posypać kruszonką która ja przygotowuje tak:
Mieszam cukier z mąką roztapiam masło i zalewam mąkę roztopionym masłem mieszając aż powstanie kruszonka.

Biszkopt z kremem i truskawkami

Jest sezon na truskawki to trzeba je jeść.
Dlatego postanowiłam dziś upiec dość tradycyjne ciasto z kremem budyniowym i truskawkami

Składniki:

Biszkopt
5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki
2 łyżeczki kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

budyń waniliowy
cukier puder
1 kostka masła

około 1 kg truskawek
galaretka truskawkowa na 0,5 l wody

Wykonanie:

Biszkopt u mnie piekę tradycyjnie ubijając całe jajka z cukrem przez około 30 min, po tym czasie dodaje powoli mieszając łyżką suche składniki przesiane przez sito.
Piekę około 30 min w piekarniku do 180 stopni C, blacha 23/33.

Po upieczeniu wystudzić i zdjąć wierzchnią warstwę z biszkoptu, nasączyć wodą z cukrem i odrobiną alkoholu.

Przygotowac krem:
Ugotować budyń na pół litra mleka ale mleka wziąć o 1/4 szkl mniej, pozostyawić do wystudzenia, masło wyjęte kilka godzin wcześnie z lodowki zmiksować z 2 łyżeczkami cukru pudru i dodawać po 1 łyżce wystudzony budyń, aż do połączenia składników.

Krem wyłożyć na ciasto.

Na kremie poukładać umyte truskawki i zalać galaretką przygotowaną tez w mniejszej ilości wody.
wstawić do lodówki do stężenia

Truskawkowa bomba

Dawno mnie nie było, chyba brak inspiracji i trochę brak czasu, ale nie przestaję piec i gotować :)
Przestałam tylko wymyslać nowości.
Ale dziś mnie zainspirowały truskawki i postanowiłam zrobić coś innego
Wygląda jak kopiec, a może jak truskawkowa bomba :)

Składniki:

Ciasto czekoladowe:
5 jajek
1/2 szkl cukru
3/4 szkl mąki
3 łyżki kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka czekolady mlecznej

Dodatkowo
około 40 dkag truskawek
2 galaretki truskawkowe
1/2 l śmietany kremówki
biszkopty
odrobina alkoholu do nasączenia

Wykonanie:

Ciasto robiłam jak biszkopt tj. ubiłam jajka całe z cukrem aż masa potroiła swoją obiętość i stała się gęsta - (około 30 min ubijania mikserem) Do ubitych jajek dodałam mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem, na koniec dodałam startą na tarce czekoladę, wszystko wymieszałm i wylałam na formę o wymiarach 25/33, forma może być troszkę większa wtedy biszkopt będzie bardziej cienki.
Piekłam 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C
Wyjęłam ciasto do wystudzenia - mozna je upiec dzień wcześniej.

W czasie kiedy ciasto stygnie trzeba przygotować galaretkę - rozpuszczamy 2 galarteki w 1/2 l gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia, kroimy truskawki .Z wystudzonego ciasta zdejmujemy wierzchnią skórkę i kroimy na 3 prostokąty a 2 prostokąty na pół aby powstały 4 kwadraty
Dość dużą miskę wykładamy folią aluminiową tak aby cała była zakryta i na folię układamy

prostokąty ciasta też w taki sposób aby zajęły całą miske, u mnie było tak: 1 duży prostokąt ktory pokrył mi dno i częś boku miski, potem 3 kwadraty na boki a z 4 kwadratu zrobiłam 4 małe trojkąty i wypełniłam nimi luki.
Ciasto skropic woda z cukrem i dodatkiem alkoholu.
Ubić kremowkę i do ubitej dodac zimną gęstniejącą galartekę, wymieszać i dodać pokrojone

truskawki, masą wypełnić miskę a na wierzch, który będzie spodem poukładać biszkopty i całość wstawić do lodówki do zastygnięcia na około 2-3 godz.

Po tym czasie ostrożnie wyjąć z miski i połozyc na talerz biszkoptami do dołu a na ciasto czekoladowe wylać polewę czekoladową