MALINOWO-BORÓWKOWE MARZENIE

Ciasto to w oryginale nazywa się malinowa chmurka i jest przepyszne. Ja je trochę zmodyfikowałam i nazwałam też odrobinkę inaczej

Składniki:

Ciasto:

4 żółtka

225 dkg mąki pszennej

40 dkg cukru

150 dkg masła

1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier z prawdziwą wanilią - 1 łyżeczka

Galaretka:

3 galaretki malinowe rozpuszczone w 3 i 1/2 szkl gorącej wody

maliny i borówki  (po 250 dkg każdego owocu)

Beza:

4 białka

150 dkg cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

40 dkg płatki migdałowe

Krem:

400 mln śmietany kremówki 30%

1 i 1/2 łyżeczki żelatyny

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

4 łyżeczki cukru pudru

Wykonanie:

z podanych składników na ciasto zagnieść kruche ciasto i wyłożyć na blachę wysmarowana masłem o wymiarach około 25/35 wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec około 30 min

Beza:

ubić białka ze szczyptą soli do ubitych dodawać powoli po łyżce cukier i cały czas ubijać na koniec dodać mąkę ziemniaczaną wymieszać. Wyłożyć na blachę o takich samych wymiarach jak do ciasta   (blachę wyłożyć papierem do pieczenia bo bezę będzie łatwiej zdjąć) i na wierz posypać równomiernie płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 100 -110 stopni około 1 godz

Galaretka:

Wystudzoną galaretkę wymieszać z owocami i jak będzie już lekko gęsta wyłożyć ją na upieczone wystudzone ciasto.

Schłodzić w lodowce

Krem:

Śmietanę ubić na koniec dodać cukier i rozpuszczoną w 1/8 szkl wody wystudzoną żelatynę.

Krem wyłożyć na galaretkę i przykryć bezą z migdałami.

Włożyć do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.

Najlepiej smakuje następnego dnia :)

Smacznego

Ciasto "Krówka"

Dziś podzielę sie z Wami moim pomsłem na krówkę pewnie podobnym do wielu ale troche zmodyfikowanym przeze mnie :)

Składniki:

Ciasto miodowe
500 g mąki tortowej
1 kostka masła 220 g
1/2 szkl cukru
2 jajka
2 łyżeczki sody
2 łyżki miodu

Krem:

250 ml kremówki
250 g serka mascarpone
2 łyżeczki cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki zelatyny rozpuszczone w 1/4 szkl goracej wody

Dodatkowo:

Puszka karmelu
Płatki migdałowe

Wykonanie:

Zrobić kruche ciasto podzielić na 2 części i upiec dwa takie same placki na dwóch blachach wyłożonych papierem. ( jedno moje sie bardziej spiekło dlatego jest ciemniejsze :)

Kremówkę ubić dodać cukier, wymieszać z serkiem mascarpone dodać przestudzoną żelatynę wymieszać

jeden placek posmarować połową karmelu na karmel wyłożyc krem i przykryć drugim plackiem

wierzch posmarować drugą połową karmelu i posypać płatkami migdałowymi i schłodzić w lodówce.
najlepiej na całą noć aż ciasto przejdzie.

Smacznego

Leśny mech

Po długiej przerwie postanowiłam wrócić do wpisów na blogu, cały czas piekłam i gotowałam ale nie miałam weny na wpisywanie.

Dziś wracam z ciastem które zawsze chciałam przygotować :)
Jest majówka to musi być zielono :)

Zapraszam na leśny mech ciasto znane i lubiane przez wszystkich.

Składniki:

4 całe jajka
1 szkl cukru  (ale niepełna)
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
3/4 szkl oleju
2,5 szkl mąki tortowej
2 łyżeczki proszku(płaskie)
1/2 łyżeczki sody
450 gr mrożonego szpinaku


Wykonanie:

Szpinak rozmrozić i dobrze odcedzić, jeśli jest rozdrobniony to dobrze a jeśli nie to można go zblendować - polecam jednak zawsze zblendować

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym dodać m i powoli wymieszać, dodać proszek i sodę a na koniec odciśnięty szpinak, wymieszać i włożyć na tortownicę

Piec w piekarniku nagrzanym do 180stopni C około 35 min

po upieczeniu wystudzić( ja piekłam dzień wcześniej)

Skroić wierzch tako około 1/3 części ciasta z wierzchu i pokruszyć( moja rada zdjąć tą brązową skórkę bo kolor powinien być ładny zielony)

Przygotować krem:

1/2 l kremówki
1 galaretka cytrynowa
starta skórka z 1 cytryny i \
3 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie:

galaretkę wymieszać w 1 szkl wody gorącej i wystudzić
Kremówkę ubić i dodać do niej tężejącą galaretkę, skórkę z cytryny oraz sok, wymieszać i gęsta masę nakładać na ciasto ( ciasto wcześniej skropić wodą z cukrem i cytryną)

Na masę wysypać pokruszone ciasto i udekorować pestkami granatu

Schłodzić w lodówce około 2 godz.

Smacznego :)

Ciasto z płatkami kukurydzianymi

Podzielę się z Wami przepisem na ciasto na który trafiłam w internecie, oczywiście go odrobinę zmodyfikowałam. Gdy go piekłam w domu unosił się zapach dzieciństwa - śniadanie z mleczną zupką i płatkami.

Ciasto jest bardzo smaczne miękkie i chrupiące jednocześnie.

Składniki:

Ciasto:

250 mln śmietany kremówki

130 g cukru

2 szkl mąki pszennej

4 jajka

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Posypka:

4 szkl płatków kukurydzianych

150 g masła

50 mln mleka

130 dkg cukru

olejek migdałowy kilka kropel

Wykonanie:

Ubić śmietankę z cukrem na półsztywną dodać jajka ubijać dalej dodać mąkę z proszkiem. wyłożyć ciasto na blachę 24/33 i piec około 10 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

W tym czasie przygotować płatki, rozpuścić masło z mlekiem i cukrem wsypać płatki przez chwilkę podsmażyć, dodać olejek migdałowy wymieszać.

Masę z płatków wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do pieca i piec jeszcze około 15 min

Wyjąć i pozostawić do wystudzenia, kroić ostrym nożem bo płatki tworzą na wierzchu lekką skorupkę :)

Tiramisu

Jadłam je tylko kilka razy, smak bajeczny, kawowo śmietankowy.
Postanowiłam zrobić sama, nie wiedziałam czy sie uda bo oczywiście jak zwykle wprowadziłam kilka swoich modyfikacji.
Wyszło pyszne, polecam mój przepis na tiramisu (bez jajek)

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki
1 łyżeczka proszkudo pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Pozostałe:

1 paczka biszkoptów podłużnych - 200g
1/2 l śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 serek mascarpone 200 g
1 łyżeczka żelatyny
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
300 mln wody gorącej
3 łyżki cukru
kilka kropel olejku migdałowego
około 100 mln alkoholu (powinien być likier amaretto ja go nie miałam i dlatego dodatek olejku migdałowego)


Wykonanie:

Biszkopt najlepiej zrobić dnia poprzedniego, robię go moją tradycyjną metodą czyli ubijam jajka z cukrem przez 30 min potem powoli dodaję wszystkie suche składniki, piekę około 30 min na blaszce o wymiarach 33/24

Z wystudzonego biszkoptu zdejmuję wierzchnią skórkę.
Przygotowuję wcześniej napar mocnej kawy rozpuszczalnej i dodaje cukier po wystudzeniu dodaje alkohol i olejek migdałowy
Naparem nasączam biszkopt

Ubijam kremówkę z 2 łyżkami cukru pudru i dodaje serek maskarpone, na koniec dodaję wcześniej rozpuszczoną 1 łyżeczkę żelatyny w niewielkiej ilości gorącej wody.

Połową kremu smaruję biszkopt, na kremie układam biszkopty wcześnie namoczone w kawie i na biszkoptach rozsmarowuję resztę kremu.

Wierzch posypuję kakao i schładzam w lodówce przez około 2-3 godz

Smacznego !!!

Zupa wiśniowa

Lato płynie powoli, leniwie, owoce dojrzewają w słońcu a wiśni w tym roku jest bardzo dużo.

Dlatego czas na letnią zupę wiśniową.

Bardzo łatwa, szybka, lekko słodka lekko kwaśna w sam  raz na sobotni obiad i jako dodatek do placków ziemniaczanych.

Składniki:

1/2 kg świeżych wiśni
około 1 litr wody
1/2 szkl cukru

Na kluski:
2 jajka
szczypta soli
4 łyżki mąki pszennej

Wykonanie:

Wiśnie umyć i usunąć z nich pestki,

zalać wodą i gotować około 20 min z cukrem, jeśli ktoś lubi słodsze można dodać więcej cukru lub też mniej.

W czasie gotowania zupy przygotowuję lane kluseczki:
Wbijam jajka do kubeczka, wsypuję sól i mieszam, potem dodaje mąkę i energicznie mieszam , najlepiej widelcem aż do uzyskania konsystencji gęstego lekko lejącego ciasta, jeśli trzeba można dodac mąkę lub jeśli jest za gęste to trochę wody. Konsystencja ciasta powinna być taka jak na zdjęciu, czyli delikatnie spływać z widelca.

Wtedy do gotującej zupy wlewam cienkim strumieniem kluski i mieszam zupę aby kluski sie rozlały i były delikatne i małe.

Można podawać na gorąco lub na zimno. U nas dziś z plackami ziemniaczanymi :)

Smacznego !!

Jagodzianki

Sezon jagodowy w pełni wiec trzeba je upiec koniecznie.Ciasto już kiedyś wykorzystywałam na swoim blogu robiąc pączki pieczone, ale z nadzieniem ze świeżych jagód smak jest niesamowity.
Polecam!

Składniki:

1 kg mąki pszennej
10 dkg drożdży
2 jajka
1/2 szkl cukru
1 i 1/2 szl mlela
1/2 szlk oleju rzepakowego
2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 l jagód
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru

Wykonanie:

Z drożdży, dwóch łyżeczek cukru i pół szklanki mleka robię rozczyn, jak wyrośnie łączę z mąką jajkami i olejem oraz pozostałą ilością mleka, mieszam łyżką drewniana a potem zagniatam i pozostawiam do wyrośnięcia.

Jagody mieszam z mąką i cukrem

Ciasto dzielę na dwie części rozwałkowuję na grubość około 0,5 cm (może trochę więcej) i szklanką wycinam kółka.

Każde z kółek biorę do ręki i delikatnie rozciągam nakładam kilka jagód i dokładnie sklejam formując lekko podłużny kształt jaki maja jagodzianki.

układam na blasze wysmarowanej tłuszczem w odstępach około 2 cm,

 wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piekę z termoobiegiem około 30 min.

Po upieczeniu smaruję lukrem przygotowanym z cukru pudru i gorącej wody

SMACZNEGO !